Produkte vom Öko-Geflügelhof Winkelmann

1 Herz für Gockel

1 Herz für Gockel

Im September 2018 haben wir in Sachen Tierwohl neue Wege beschritten.

Bisher wurden die frischgeschlüpften männlichen Küken immer sofort getötet, da sie wirtschaftlich keinen Wert hatten. Nur die Eier-legenden Schwestern waren gewünscht.

Aus ethischer Sicht ist das nicht mehr zu vertreten.

Deshalb dürfen bei uns jetzt auch die jungen Hähne wachsen, scharren und krähen. Sie leben in großzügigen Ställen mit Grünauslauf und wachsen ebenso wie die Hennen nach Demeter-Richtlinien mit bestem Futter heran. Sie haben ein artgerechtes Leben, das ihnen zusteht.

Das Besondere: Bei uns dürfen wirklich alle Brüder der Legehennen leben.

Bei diesem Gockel-Projekt arbeiten wir mit einem Partnerbetrieb, dem Geflügelhof Schubert in Igensdorf, nur 20 km von uns entfernt, zusammen. Dort leben die Tiere und werden auch küchenfertig zubereitet.

Langsames Wachstum und viel Bewegung an der frischen Luft lassen die Tiere muskulöses, fettarmes Fleisch ansetzen, welches als echte Delikatesse gilt.

Die fertigen „1 Herz für Gockel“-Fleisch- und Wurstwaren erhalten Sie bei uns am Hof und in ausgesuchten Bio-Läden und Märkten.

Und überlegen Sie mal:

Wer ein Ei isst, unterstützt damit zwingendermaßen das Leben einer Legehenne und damit auch das Leben oder eben Nicht-Leben-dürfen eines Hahnes. Wer also Eier konsumiert, sollte auch gelegentlich ein Gockelprodukt essen, sonst ist unser Projekt „1 Herz für Gockel“ in Gefahr.

Ausfühliche Infos: 

 1 Herz für Gockel

 Mit dem Projekt „1 Herz für Gockel“ wollen wir dem sinnlosen Töten unzähliger Küken entgegenwirken. Bisher ist es meist üblich, die männlichen Küken direkt nach dem Schlüpfen zu töten, da wirtschaftlich nur die weiblichen Hennen zum Eierlegen interessant sind. Die Gockel werden nicht gebraucht.

Das ist aus ethischer Sicht für uns nicht mehr vertretbar!

Deshalb dürfen die Brüder unserer Legehennen jetzt leben. Sie werden in einem großzügigen Stall mit Wintergarten und Grünauslauf gehalten, dürfen sich viel bewegen und nach Herzenslust krähen und scharren. Ganz nach den Demeter-Richtlinien haben die Tiere so ein gutes, artgerechtes Leben.

Im Alter von 4-5 Monaten liefern uns die gesunden und kräftigen Tiere qualitativ bestes Fleisch, welches inzwischen als echte Delikatesse gilt.

Anders als beim herkömmlichen „Hähnchen“, das meist nur etwa 30 Tage gemästet wird, ist das Fleisch fester, sehr schmackhaft und fettarm. Es bedarf daher auch einer schonenden Zubereitung.

Sie erhalten das Fleisch küchenfertig zubereitet im Glas in vielen Varianten, z.B. als Suppe, Geschnetzeltes oder Bolognese. Auch Gockel-Wurstwaren bieten wir an von Lyoner bis zu verschiedenen Sorten Leberwurst.

Als Tiefkühlware verkaufen wir ganze Gockel oder verschiedene Gockel-Teile.

Diese Produkte bekommen Sie bei uns am Hof oder in ausgesuchten Bio-Läden und Märkten.

Das Projekt „1 Herz für Gockel“ können wir nicht alleine stemmen. Deshalb haben wir uns für eine Zusammenarbeit mit dem Geflügelhof Schubert in Igensdorf entschieden. In nur 20 km Entfernung von uns werden die Tiere aufgezogen und auch alle dort oder in der Nähe geschlachtet und verarbeitet.

Es sollen auch wirklich alle Brüder unserer Hennen aufgezogen werden, das heißt, für unsere 6000 Hühner dürfen auch 6000 Hähne leben.

Das Ganze geht nicht von einem Tag auf den anderen. Ab September `18 dürfen die ersten Hähne krähen, bis Sommer 2019 soll die volle Anzahl erreicht sein.

Selbstverständlich werden auch die Gockel ausschließlich mit Bio-Futter und voll und ganz nach den Demeter-Kriterien aufgezogen.

Da die Aufzucht der Gockel sehr kostenintensiv ist, kann der finanzielle Aufwand nicht alleine durch die Fleischwaren getragen werden. Wir subventionieren das Projekt durch die Eier.

Das heißt, der Preis pro Ei steigt um 5 Cent. Nur so können wir das Leben der Hähne garantieren und nachhaltig und fair arbeiten.

Bitte unterstützen Sie uns dabei!

Klasse statt Masse

Unser Familienbetrieb

Magdalena und Johann Winkelmann
Simone und Markus Winkelmann mit Familie
Mutterkühe mit Kälbern auf der Weide
Glückliche Hühner im Grünauslauf
Besonders artgerechte Haltung
Aufwachsen in natürlicher Umgebung

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